Una freidora es un aparato de cocina que utiliza aire caliente para cocinar alimentos. A diferencia de la fritura tradicional, las freidoras utilizan aire caliente en circulación para lograr una textura crujiente similar a la fritura-sin requerir grandes cantidades de aceite. Este método de cocción no sólo reduce la ingesta de aceite sino que también conserva mejor los componentes nutricionales de los alimentos.
Una freidora normalmente consta de un elemento calefactor y un ventilador. El elemento calefactor genera altas temperaturas, mientras que el ventilador hace circular rápidamente el aire caliente, calentando los alimentos de manera uniforme por convección. La mayoría de las freidoras son muy fáciles de operar; simplemente coloca la comida en la cesta y ajusta la temperatura y el tiempo.
